Narodila sa v Bratislave. Vyštudovala Školu úžitkového výtvarníctva Josefa Vydru v Bratislave, potom pokračovala v štúdiu na VŠVU u prof. Ivana Csudaia.
Venuje sa figurálnej maľbe. Aj keď spočiatku určovala jej maľbu skôr kontroverzná vizualita (sexuchtivé medvede a vnadné ženy); s priebehom rokov sa Janečkovej zásobáreň motívov obohatila aj o nové, oveľa osobnejšie témy. V prípade tejto autorky pritom môžeme uvažovať o pozoruhodnej schopnosti prepájať banálne a nezáživné s mimoriadne atraktívnym dejovým napätím. Janečkovú jednoducho ovláda bujná fantázia, ktorú autorka navyše dokáže uveriteľne premietnuť do reality. Nudná rybárska osada, periféria Texasu či akékoľvek iné nezáživné prostredie je v jej prevedení tým najvzrušujúcejším miestom, kde sa dejú neobyčajné veci. Práve v pozoruhodnom prepájaní osobného prežívania s divokými predstavami je ukotvený maliarsky program Kataríny Janečkovej. „Každý maliar asi prechádza nejakým vývojom. Môj bol taký, že v starších obrazoch som sa sústredila hlavne na obsah, sexualitu a provokáciu, teraz mám pocit, že to už mám (maliarsky) zažité a idem skôr po ľahkosti a konečnej atmosfére obrazu.“ Komentuje a s ironickým nadhľadom si vyberá pre ňu zaujímavé situácie a premiešava ich so situáciami zažitými vo vlastnom živote. Vytvára tak akúsi sieť príbehov čiastočne na hranici nami vnímaného sveta.
Má za sebou viaceré domáce i zahraničné výstavy, jej obrazy sú oceňované a nachádzajú sa v zbierkach a publikáciách. Momentálne žije a tvorí striedavo v New Yorku, kde má ateliér a v Texase.